パパイア加工品を特産に 名護
パパイアを使った新商品＝名護市内
【名護】
市内外の企業が連携し、パパイアの加工品を専門に取り扱う販売団体「やんばるパパイ屋」（名護市、大城春樹代表）を結成した。
各企業が県産パパイアを使ったお茶、漬物、スイーツ、栄養ドリンク、せっけんなどの新商品を開発。
代表の大城さん（５７）は「沖縄の食材として欠かせないパパイアだが、加工品は少なかった。パパイアの魅力を発信し、名護の特産品として定着させたい」と意気込む。
１３、１４の両日、市２１世紀の森体育館などを会場に開かれる「やんばるの産業まつり」にも出品する。
パパイアを生産する大城さんは、加工から販売まで一貫してできないかと思案。ことし初め、市内の菓子工房「シュエット」で働く和菓子職人の上地登さん（５７）、沖縄市のシャローム化粧品で研究開発担当の砂川正広さん（５２）らに新商品の開発を呼び掛けた。
パパイアは粉末にするなどしてストック、加工もしやすくなった。かつて「紅芋タルト」の開発に携わったという上地さんは、そのノウハウを生かし、パパイアタルトなどを考案。砂川さんはパパイアにシークヮーサーをブレンドしたドリンク、せっけんを商品化。大城さんはお茶、上地さんの妻弘子さん（５７）は漬物を売り出す。
９月末には関係者を招いて試食会も開き、好評だった。メンバーは「まずは県内で認知度を高め、将来的には県外も視野にブランド化を目指したい」と意欲をみせた。
商品に関する問い合わせは
大城さん、電話０９８０（５１）０００１。
沖縄タイムス
