県産食材でアイデア料理 ２００人が学ぶ
県産食材を使った料理を実演する金城勇人さん
＝２７日、那覇市・沖縄かりゆしアーバンリゾート・ナハ
ホテルシェフによるランチ＆料理講習会「タイムスプレミアムキッチン」が２７日、那覇市の沖縄かりゆしアーバンリゾート・ナハで開かれた。約２００人が参加し、旬の県産食材を使ったアレンジ料理を学んだ。
講師はかりゆしフードサービスのオペレーションマネージャー金城勇人さん。「暖琉満菜」と名付けたコース料理のレシピを紹介した。
紅芋と田芋を豚で巻いて揚げ、チョコレートソースをかけるなど、ユニークなアイデアが満載。舞台上で講師の手伝いをした参加者の渡邊佳代子さん（４１）＝那覇市＝は「プロが作っている途中のだしを味見させてもらったのが良かった。すてきな料理ばかりで、家でも挑戦したい」と喜んだ。
沖縄タイムス
