黒糖・マンゴープリン商品化向け試食アンケート
マンゴーなど宮古産食材を使ったプリンの試食アンケート
＝宮古空港出発ロビー
県産農産物付加価値向上推進事業で上野宮国のシギラベイスイートアラマンダが開発した黒糖とマンゴーを使ったプリンの試食アンケートが23～24日、 宮古空港出発ロビーで行われている。
保存料等の添加物を使わず主に空港などでの限定販売を目指しており、 訪れた旅客に味や食感、 価格、 容器、 改善点などについて質問。 最終的な商品づくりに生かしていく。
同事業は２０１０年度から実施。 地域の農業者と農産物加工グループ、 加工・流通業者等との連携により、 生産から加工、 販売まで一貫した取り組みを促進する商品開発のモデル構築を目指している。
商品は給食、 リゾート、 全国販売のコンセプトで実施。 12年度は受託業者が開発した商品の最終調整やプロモーションを行っている。
宮古はリゾート展開の観点で開発。 プリンは同ホテルのレストランのコース料理として提供していたものを商品化した。
黒糖は多良間産を煮詰めた濃厚なソース、 マンゴーはたっぷりと果肉を使って 「宮古」 を主張した商品になっている。
次年度はアンケート結果を基に改良し、 本格的な販売へ
結び付けていく。
宮古新報
